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使用全自動雞肉滾揉機(jī)對肉質(zhì)有什么效果

更新時間:2018-11-26瀏覽:1035次
  全自動雞肉滾揉機(jī)采用滾揉原理,采用滾筒式設(shè)計,內(nèi)有螺旋物料刮板,保證真空下物料在滾筒內(nèi)翻滾,有效的將肉類均勻的吸收腌漬、提高肉的彈性、口感。真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,使肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動,改善了肉組織的結(jié)構(gòu),提高了切面效果,增加了出品率。
 
  全自動雞肉滾揉機(jī)原理:
 
  讓雞肉或雞肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動,全自動雞肉滾揉機(jī),相互撞擊、摔打,營口雞肉滾揉機(jī),從而達(dá)到腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性,增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。全自動雞肉滾揉機(jī)還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能。更新增加了遙控操作系統(tǒng),是機(jī)器使用更安全,更方便,更加節(jié)能。
 
  使用全自動雞肉滾揉機(jī)有以下效果:
 
  1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
 
  2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力,提高肉的彈性。
 
  3、增加保水性,提高出品率。
 
  4、提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
 
  5、保證肉制品的切片性,防止切片時產(chǎn)生破碎裂口。
 
  全自動雞肉滾揉機(jī)具有以下特點(diǎn):
 
  1、可實現(xiàn)自動出料,能減輕勞動強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率。雞肉滾揉機(jī),現(xiàn)貨供應(yīng)雞肉滾揉機(jī)。
 
  2、本機(jī)還具有變頻功能,使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)可根據(jù)工藝任意調(diào)整。具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動出料等功能。
 
  3、槳葉圓弧型設(shè)計*,使腌料分布均勻,對腌料不造成傷害,產(chǎn)品的柔嫩性和外觀得到提高。增加保水型,提高出頻率。
 
  4、防水電腦控制,用戶設(shè)定滾揉機(jī)自動正傳,間歇,放氣,抽真空。設(shè)定滾揉工作總時間,間歇滾揉時間,真空狀態(tài)滾揉時間使該設(shè)備實現(xiàn)了自動呼吸功能。
 
  5、圓形封頭,結(jié)構(gòu)合理,滾揉空間大,運(yùn)行平穩(wěn)、噪音小,性能可靠、操作簡便、設(shè)備使用效率高。滾揉筒內(nèi)部精細(xì)拋光,無衛(wèi)生死角,卸料裝置能*排水。
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